粽子，由粽葉包裹糯米蒸制而成的食品，是中國傳統(tǒng)節(jié)慶食物之一。粽子作為中國歷史文化積淀最深厚的傳統(tǒng)食品之一，傳播亦甚遠。端午食粽的風俗，千百年來，在中國盛行不衰，甚至流傳到東亞諸國。

粽，即粽籺，主要材料是糯米、餡料，用箬葉（或柊葉、簕古子葉等）包裹而成，形狀多樣，主要有尖角狀、四角狀等。粽子由來久遠，最初是用來祭祀祖先神靈的貢品。南北叫法不同，北方產黍，用黍米做粽，角狀，古時候在北方稱“角黍"。從口味上分，粽子有咸粽和甜粽兩大類。

由于各地飲食習慣的不同，粽子形成了南北風味；從餡料看，北方有包小棗的北京棗粽；南方則有綠豆、五花肉、豆沙、八寶、火腿、冬菇、蛋黃等多種餡料，其中以廣東咸肉粽、浙江嘉興粽子為代表。

先不說端午節(jié)要吃粽，平常食粽子都以早餐為主。這不嘉興食品廠就來我公司采購了幾臺粽子蒸煮鍋。收到貨的粽子蒸煮鍋如何使用呢？今日小編帶大家了解一下

工作步驟
 
　　①  涼水箱滿水。(打開冷水罐的手動閥門，打開降溫泵的排空塞，將泵體內的空氣排盡，防止降溫泵工作時抽空，導致降溫時水位不能及時打入罐內)
 
　　②  電源三相四線有電
 
　　③  儲氣罐壓力達到0.8Mpa左右，控制電磁閥的調至0.5mpa---0.6mpa。
 
　　注意：圧縮空氣氣壓不足將導致氣動元件無法正常工作和降溫時壓力補給不及時。
 
　　④  蒸汽壓力保持在0.4-0.5Mpa。
 
　　⑤ 將蒸煮鍋內加滿水，預熱到70-80度后裝入產品。
 
　　⑥ 關閉鍋門后開始升溫，及保溫
 
　　⑦ 保溫完成后，打開涼水泵，向蒸煮鍋內注入涼水，熱水從蒸煮鍋上端的排水口直接排掉。
 
　　⑧ 降溫到70℃左右后停止，打開鍋門，將殺菌筐直接吊出。